Wohlduftend geerntet und mit weichem Flaum geschützt erhält die Quitte vom Hof zuerst eine Ruhepause. Erst dann maischt die Familienbrennerei die Frucht mit viel Fingerspitzengefühl ein.
Mit 40,0 % vol kommt das Destillat von der Schwäbischen Alb ohne Fass-Lagerzeit ins Glas, damit die feine Note erhalten bleibt. Der richtige Destillationszeitpunkt entscheidet über das Aroma.
