Der Schlehenbrand gewinnt seinen charakteristischen Geschmack aus dem geringen Fruchtfleischanteil der Schlehe im Verhältnis zu ihrem großen Stein. Dadurch entsteht die typische Bittermandelnote.
Feine Fruchtnoten verbinden sich am Gaumen mit einer vielschichtigen, fülligen und dichten Struktur. Der Brand bleibt lange anhaltend und passt zu Wildgerichten und dunklem Fleisch.
